Die Topinamburpflanze kommt ursprünglich aus Mittelamerika. Ihre Knolle wurde seit dem 17.Jahrhundert in Europa als Speise-und Futterpflanze genutzt. Heute ist diese inulinhaltige Frucht durch die Kartoffel aus den meisten Küchen verdrängt worden.
Der Geschmack der Topinamburknollen ist süßlich und kann sowohl roh in Salaten als auch in Salzwasser gekocht, oder frittiert verzehrt werden. Ihr Geschmack ist unverkennbar und sie wird daher gern als Brennwurzel verwand.
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